宮崎と三重のマリアージュ黄金へべす鯖寿司

へべすの特徴は、他の柑橘には無い『果皮の薄さ』と『種の少なさ』。この２つがあることで、直接鯖寿司に乗せても食感が損なわず、鯖の旨味に柑橘の爽やかさを加えたマリアージュが生まれます。

また、素材の味を邪魔しない「食材を引き立てる名脇役」という側面や柑橘独特の皮の苦味やエグ味の少なさ、マイルドでまろやかな酸味であることから直接口に入れても鯖寿司と喧嘩することなく、今までには無い鯖寿司が完成しました。