宮崎県の幻の柑橘「へべす」と三重県の「鯖」が出会って生まれた黄金へべす鯖寿司

NEWS
2021年09月17日
Makuake終了しました!
日向へべす
宮崎と三重のマリアージュ 黄金へべす鯖寿司

黄金へべす鯖寿司は、宮崎県日向市が原産の柑橘「へべす」と
三重県の「鯖」が出会ったことで生まれました。
地方と地方が結びついて誕生した
『日本の食の新たな可能性』を体感してください。

宮崎代表「へべす」

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幻の柑橘とも呼ばれるへべすの特徴には、他の柑橘には無い『果皮の薄さ』と『種の少なさ』。

へべすが高級料亭で使われる理由の一つに、素材の味を邪魔しない「食材を引き立てる名脇役」という側面があり、柑橘独特の皮の苦味やエグ味が少なく、マイルドでまろやかな酸味です。

 

三重代表「鯖」

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三重県産の鯖を急速冷凍し、旨味を閉じ込めたものを使用します。鯖の締め方はレア感を出す独自の職人技術を使うことにより、食感にも満足してもらえる商品です。

 

商品紹介introduction

崎と三重のマリアージュ 黄金へべす鯖寿司

宮崎と三重のマリアージュ黄金へべす鯖寿司

へべすの特徴は、他の柑橘には無い『果皮の薄さ』と『種の少なさ』。この2つがあることで、直接鯖寿司に乗せても食感が損なわず、鯖の旨味に柑橘の爽やかさを加えたマリアージュが生まれます。

また、素材の味を邪魔しない「食材を引き立てる名脇役」という側面や柑橘独特の皮の苦味やエグ味の少なさ、マイルドでまろやかな酸味であることから直接口に入れても鯖寿司と喧嘩することなく、今までには無い鯖寿司が完成しました。

  • 黄金へべす鯖寿司の特徴 レア食感

    レア食感

    老舗料亭の職人の技術で、酢締めした
    鯖の柔らかさを実現しました。

  • 黄金へべす鯖寿司の特徴 食べやすさ

    食べやすさ

    柑橘のポテンシャルを最大限に発揮し、
    万人に愛される味に仕上がりました

  • 黄金へべす鯖寿司の特徴 パッケージ

    パッケージ

    贈答用にピッタリの金箔押しを使った
    オリジナル箱を用意しています

大切な人への贈答用に サバチケ

大切な人への贈答用にサバチケ

贈り物やお祝いの席にピッタリの黄金へべす鯖寿司ですが、冷蔵でベストな状態でお召し上がりいただくために、賞味期限が短く、日持ちしないデメリットがありました。
そんな悩みを解決し、贈られた側が希望日に鯖寿司をオーダーできるチケットが、鯖の形をしたユニークなデザインの鯖寿司専用の引き換え券「サバチケ」です。※有効期限は発行日から6ヶ月未満です

Share!#サバチケinstagram

贈り物にも最適な引き換え券「サバチケ」
インスタグラムで「#サバチケ」と書いて、感謝の気持ちを投稿しよう!

サバチケをお持ちの方saba ticket

サバチケを手に入れたら、
早速頼んでみましょう!
以下メールフォーム、
または同封用紙をFAXして完了です。

サバチケの使い方flow

  • サバチケをもらう

    サバチケをもらう

    サバチケをもらったら、黄金へべす鯖寿司と交換ができます!WEB・FAXにて配送希望日を指定してお申し込み可能です。

  • 引き換えを申し込む

    引き換えを申し込む

    WEBからの場合は、下記の引き換えフォームよりお届け先など全項目をご記入いただき、もらったサバチケの写真を添付し送信ください。

  • お届け!

    お届け!

    ご希望日に到着いたします!常温に戻し、1時間以内にお召し上がりください。
    また、サバチケをもらったら是非「#サバチケ」のハッシュタグをつけてSNSに投稿してください!

注意事項

  • 到着希望日は3営業日以降で
    お願いします

    職人が手作業でお作りします。
    当日・翌日での対応はできません。

  • 到着から2日以内にお召し上がりください

    冷蔵便でのお届けとなりますので、
    2日以内が賞味期限となります。

  • 北海道・沖縄・一部離島の方は届いた当日にお召し上がりください

    輸送に2日かかる地域の方は、
    到着日が賞味期限となります。

引き換えフォームform

サバチケをお持ちの方は、こちらのフォームより必要情報をご入力していただきますと、商品を発送させていただきます。

ご記入いただきました内容に問題がなければ、
送信へとお進みください。

お名前
電話番号
メールアドレス
郵便番号
ご住所
配送希望日

※当日・翌日は不可。希望がない場合は、お申込みより3日以内での配送になります。

チケット写真
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※チケット番号が鮮明に見えるよう、チケット全体を撮った画像をお願いいたします。
※複数個交換の場合は1枚の写真の中に、全てのチケットが収まるように撮影ください。

プロジェクトへの想いthought

日本一熱い初代使が、
”と“”を繋ぐ物語

宮崎県出身みやざき大使・日向のへべす大使 三重県出身へべすの総合代理店代表
株式会社K&Co.川橋 田香子
株式会社K&Co.川橋 伸一郎

2019年9月に発足したへべすブランドカンパニー「K&Co.」は2011年に日向市制施行60周年の一環で「日向のへべす大使第一号」に任命された川橋田香子が結婚を期に三重県に移住したことがきっかけで、三重県が故郷の夫 川橋 伸一郎と設立。
離れた故郷の「へべす愛」と、拠点である三重県への「感謝の気持ち」。

その誰にも真似できない
自分たちだけの
「へべすへの恩返し」のかたちが、
「みやざき」と「みえ」を繋ぐ、
M&Mプロジェクトです。

宮崎県出身みやざき大使・日向のへべす大使

miyazaki 宮崎
株式会社K&Co.川橋 田香子

三重県が故郷・起業へべすの総合代理店代表

mie 三重
株式会社K&Co.川橋 伸一郎
黄金へべす鯖寿司

\ M&Mプロジェクト第一弾商品 /

黄金へべす鯖寿司

黄金へべす鯖寿司は、かつて日向のへべす大使の川橋田香子がレシピ開発を担当し、人気を博した味を基にさらにブラッシュアップしました。
ミスタープロ野球も食したという老舗料亭の味を完全再現。
この度、へべすの総合代理店のK&Co.が三重県で採れる美味しい鯖と出会ったことで、2021年に復活させた商品です。

運営information

株式会社K&Co.

〒511-0426
三重県いなべ市北勢町其原655-5

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